동짓날 팥죽 만드는 방법을 알아보고 계신가요? 팥죽 만드는 것을 어렵게 생각하지 마시고 글을 보시면서 천천히 따라하시면 누구나 손쉽게 만들어 드실수 있습니다. 그럼 누구나 손쉽게 만들어 먹을수 있는 팥죽 황금레시피를 알려드리겠습니다.
목차
팥죽 만드는 순서
1.팥 500g을 깨끗히 씻어주시고 냄비에 넣어세요. 팥의 양보다 2~3배의 양의 물을 부어주세요.
그리고 센 불에서 끓여주시다 팥이 어느 정도 익으면 불을 중간불로 줄여주세요.
※ 팥을 물에 불리면 색이 안 좋아 보여요.
아무리 물에 불려도 콩만큼 빨리 삶아지지 않습니다.
2. 팥은 푹 삶아야 해요. 그래야 잘 으깨지고 팥죽이 걸쭉해 집니다.
3. 팥에 물을 충분히 넣으세요. 믹서기로 갈아도 되지만 블렌더로 갈면 믹서기보다 식감이 부드러워요.
하지만 블렌더가 없으셔도 걱정하지 마시고 믹서기로 충분히 갈아주세요.
4. 찹쌀가루(250g)를 뜨거운 물에 섞어줍니다. (찹쌀가루의 수분함량에 따라 물의 양을 조절합니다)
5. 반죽을 뭉쳐서 상온에 20분 정도 두면 식감이 훨씬 쫄깃하고 맛있습니다.
6. 뭉쳐진 반죽을 가래떡처럼 길게 만들어 주시고 일정한 간격으로 잘라주세요.
7. 새알을 자신의 취향에 따라 동그랗게 빚어주세요.
새알을 좋아하시는 분들은 찹쌀가루로 반죽을 더 해주세요.
8. 새알을 익히기 위해 냄비에 물을 부어주시고 팔팔 끓여주세요.
9. 물이 끓으면 새알을 넣어주세요. 새알은 익으면 물위로 뜹니다.
10. 익은 새알을 건져서 찬물로 충분히 씻어주세요.
11. 곱게 갈아 준비해둔 팥의 농도를 물을 부어 조절해 주세요.
이때, 걸죽한 농도가 제일 좋지만 취향에 맞게 조금 묽게 하셔도 됩니다.
12. 팥죽이 팔팔 끓으면 새알을 넣고 한번더 끓여줍니다.
13. 마지막으로 설탕과 꽃소금으로 취향에 맞게 간을 해주세요.
이렇게 동짓날 만들어 먹을수 있는 팥죽 레시피를 알아보았습니다.
추운 겨울, 따뜻한 팥죽 한그릇 만들어 드시는건 어떠실까요?
여러분 모두 추운 겨울 감기 조심하셨으면 좋겠습니다.
